HOT ! ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール2021年

ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノノワール2021Domaine Takahiko Nana Tsu Mori Pinot Noirドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ビオによりピノノワールが栽培されている。2021年の余市は、ブルゴーニュと同様な積算温度を記録し、歴史の中でも最も高い積算温度を記録した。開花中からベレゾンに入るまでの雨量が非常に少なく、日照量にも恵まれたため、小粒で色調濃く、糖度も高い、高品質で記憶に残るピノノワールが収穫できた年となった。2021年がグレートヴィンテージであることは間違いない。30℃以上の真夏日を20日間記録し(例年4日程度)、温暖化の影響も非常に強く受けた年でもあった。例年よりクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香とタンニンのボリュームが高く、過去のナナツモリとは違った果実味と骨格を備え持つ年。また、アルコールも高く、色調もしっかりしている。果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉やキノコの香りも感じられ、立体的な森の香りの世界が構築されており、旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。キュベゾンは55日と長く、100％全房による発酵。発酵に関与する微生物（野生）が心地よく発酵できる環境を整えるため、亜硫酸は使用しない。熟成には古樽を用いるが新樽も15％使用。香りは森の中の香りをイメージし、ビーツ、マツタケ、梅、トリュフ、ストロベリー、ミント、マツヤニ、鰹節、チェリー、黒スグリ、スミレ、クローブ、白檀、紅茶など様々な香りが広がる。今、飲んでも素晴らしいワインだが、過去で一番、熟成が必要とされるヴィンテージのワイン。ワインセラーにて保管。大きなラベルの汚れ、ボトルキズはありません。ブショネ等は責任がとれませんのでご了承の上ご購入ください。匿名配送(ドライ便)にて発送させて頂きます。クールをご希望の際は着払いクール便の発送になります。コメント頂けますと幸いです。ぜひご検討宜しくお願い致します。。オーパスワン　2021。BEAU PAYSAGE ボーペイサージュ 2020 シャルドネ。ペトリュス1987 未開封。ドンペリニヨン　ヴィンテージ1998 シャンパン750ml 未開栓古酒。ソウメイ　プラチナ　シルバー　ブランドブラン。【箱付き】ドンペリニヨン ヴィンテージロ ゼ 2005ピンク。希少限定680本、ジュヴレ・シャンベルタン 2020 シャトー・ド・ラボルド。Laurent-Perrier brut シャンパン 4本セット。ドンペリP2 Dom Pérignon 2006 P2 シャンパン 750ml。産地ワイナリー買付!!BTSテテ貯蔵! NZワイン ロシアンジャック。【10/6〜7限定出品】毎年即完売！ブルロットのバローロ2020年。Moët & ChandonN.I.R.Nectar Imperial Rosé。【新品】ドンペリニヨン ロゼ ヴィンテージ2010 村上隆コラボ　専用BOX付。未開封　ペリエジュエ　ベルエポック　2016　シャンパン。【セラー保管】KRUG クロ・ダンボネ1998 【ID有】。DRC ロマネ・コンティ空瓶 2013年2017年。城戸プロジェクトＫ　2012。ケンゾーワイン2021 rindo。ドメーヌ デュ・パヴィヨン コルトンシャルルマーニュ グランクリュ 2012。Chateau Figeac 1987 赤ワイン。未開栓　ブッチェラ カベルネ　ソーヴィニヨン　2020 赤ワイン